Big Fish Fileteringskniv

Denne Endeavour Big Fish kniv er specielt udformet til at filetere store fisk, samt at kunne skære perfekte tynde skiver fra forskellige råvarer.

• Dansk design FSC: DNV-COC-000997

Det fleksible blad af MoV stål, er yderst velegnet til netop disse opgaver. Både på grund af sin smidighed og sit lette udtryk. BIG Fish er udført i fuldsmedet MoV stål; MoV står for Molybdenum Vanadium og er en legering som giver bladet styrke, gør den rustfri og ikke mindst holdbar. Stålet gør Big Fish til en fantastisk fileteringskniv på grund af sin fleksibilitet og er utrolig nem at vedligeholde og holde skarp. MoV stålet forarbejdes i Japan efter stolte traditioner og er en blanding af tysk og japansk stål. Bladet er produceret i MoV stål og håndtaget i pakka-wood.De fleste Endeavour knive er udført i damasceret stål, som er meget hårdt. Derfor anbefaler vi at man kun bruger en keramisk strygestav, da et traditionelt strygestål kan få æggen til at ”chippe”. Vær opmærksom på at en strygestav vedligeholder og ikke sliber din kniv og at man med fordel kan få dem professionelt slebet når behovet er der.Læger uden grænserHver gang der sælges et Endeavour produkt støtter Endeavour Læger Uden Grænser (Médecins Sans Frontières). Ofte er det MSF der er indsat i verdens katastrofeområder, når alle andre forsvinder. Vi mener, at det er vigtigt at hjælpe og støtte de mennesker som opgiver en del af deres liv for at hjælpe andre. Endeavour støtter de fantastiske læger som hver dag gør en forskel. Endeavour [en-de-var] betyder ”at bestræbe sig”, og med Mikkel Maarbjerg og Nikolaj Kirks baggrund i det professionelle køkken, udvikler de, med inspiration fra naturens farver og konturer tidsløse kvalitets køkkenredskaber. Produkterne skal opfylde relevante køkken behov for både den professionelle kok og den moderne familie. I processen forenes kvalitet, design, etik og fokus på bæredygtighed.Hårdhed på knive – HRCKnivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er. Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.Bør vaskes i hånden for bedst vedligehold