Classic GS-11 Universalkniv

Den første Global-kniv blev tegnet i 1985 af den japanske designer Komin Yamada. Med et næsten grænseløst budget gav Yoshikin-fabrikkerne ham opgaven at udvikle en serie køkkenknive, der skulle appellere til både professionelle køkkenchefer og hus-gastronomer. Resultatet har talt for sig selv lige siden – det knivskarpe blad og den perfekte designmæssige balance betyder at Global-knivene er kendt og elsket værktøj i køkkener verden over.

• Designet af Komin Yamad
• Cromova 18 rustfrit stål
• Ergonomisk greb

Kniven der gør madlavning en legUniversalkniven er lavet i helstøbt Cromova stål, så overgangen fra greb til knivblad er uden samlinger. Det højner hygiejnen i dit køkken, da der ikke er nogen steder for bakterier at sætte sig. Det ergonomiske greb har en god vægt, en afrundet kant og Globals signaturmønster af små fordybninger, som giver dig et behageligt og sikkert greb om kniven.Hvad er Cromova 18 stål?Alle knive fra Global er fremstillet i Cromova stål fra producenten Yoshikin. Og kort fortalt er det stål, som er yderst modstandsdygtigt mod både rust, pletter og korrosion.Men hvis du virkelig gerne vil vide det, står Cromova for stålets sammensætning – Crom, Molybdæn og Vanadium. Og 18 står for procentdelen af krom. Krom tilsættes for at øge stålets holdbarhed og hindre rustangreb.Verdenskendt kvalitetsdesignDen første Global-kniv blev tegnet i 1985 af den japanske designer Komin Yamada. Opgaven var at udvikle en serie køkkenknive, der skulle appellere til både professionelle køkkenchefer og hus-gastronomer. Resultatet blev Global med superskarpe blad og den perfekte designmæssige balance. Det betyder, at Global-knivene er kendt og elsket i køkkener verden over.Hårdhed på knive – HRCKnivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er. Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.